6 beste recepten voor het maken van rode bessen-adjika voor de winter
Dankzij de verscheidenheid aan bessen, groenten en fruit in de zomer, houden culinaire experts niet op met experimenteren en ongebruikelijke bereidingen. Traditioneel worden jam, compotes of conserven gemaakt van bessen. Er zijn echter andere manieren om rood fruit te bereiden. Zelfs doorgewinterde fijnproevers zullen verrast zijn door de recepten voor rode bessenadjika voor de winter - een pittige hete saus met zure tonen.
De subtiliteiten van het koken van aalbes adjika voor de winter
Om adjika met rode bessen te bereiden, worden alleen rijpe en mooie bessen genomen. Als de saus wordt bereid om in te blikken, moet het recept azijn, suiker, zout en citroensap bevatten. Aluminium kookgerei is niet geschikt om mee te koken. Daarnaast wordt voor het malen een blender of vleesmolen gebruikt. Een langdurige warmtebehandeling verlengt de houdbaarheid van adjika.
Bereiding van basisingrediënten en containers
Verse bessen moeten worden gesorteerd en bedorven fruit moet worden verwijderd. Onderweg moet u ook takjes, bladeren en andere onnodige details verwijderen. Vervolgens worden de bessen gewassen en op een zeef weggegooid. Nadat alle vloeistof is weggelopen, moeten de vruchten in een blender tot een dikke massa worden gehakt. Pitten en huiden worden verwijderd met een fijne zeef. Adjika wordt in de regel gekookt in een geëmailleerde kom. Neem gesteriliseerde glazen potten om te bewaren.
Koken recepten
Er zijn verschillende manieren om een hartige dikke saus te maken om in de winter te bewaren.
Pittige adjika van zwarte en rode bessen
Rode bessen voegen een voortreffelijk aroma en een unieke pikantheid toe aan het gerecht. Lijst met ingrediënten:
- zwarte bes - 500 gram;
- rode bes - 300 gram;
- azijn - 50 milliliter;
- een snufje kaneel;
- een snufje gemalen zwart en piment;
- suiker - 2 eetlepels;
- zout - 30 gram;
Voorbereiding:
- Wrijf de gewassen bessen en meng de resulterende massa met sap.
- Breng de bessen aan de kook en zet het vuur lager.
- Voeg suiker en een set kruiden toe. Azijn wordt als laatste gegoten.
Uiteindelijk blijft het alleen om het product in potten te plaatsen.
Adjika zwarte bes met knoflook
Adjika bereid volgens dit recept wordt geserveerd bij elk vleesgerecht - pittige tonen zullen de smaak perfect aanvullen. Wat moet worden voorbereid:
- zwarte bes - 400 gram;
- knoflook - 5 teentjes;
- chili peper - 4 peulen;
- paprika - 1 stuk;
- zout - 0,5 kopjes;
- suiker - 1 glas.
Voorbereiding:
- Snijd de paprika in stukjes, verwijder de zaadjes.
- Was de bessen, bereid de knoflook voor.
- Combineer peper, knoflook, rode bessen in een bak. Maal alle ingrediënten met een blender.
- Voeg peper, zout en suiker toe aan het mengsel. Laat het een nacht staan.
'S Morgens moet de acute massa worden overgebracht naar steriele potten.
Met mierikswortel
Zo'n hete en pikante saus kan de smaak van zelfs gekookt of gestoomd vlees versieren. Componenten:
- mierikswortel - 2 stuks;
- rode bes - 200 gram;
- chilipeper - 1 stuk;
- knoflook - 100 gram;
- zout en paprika naar smaak.
Voorbereiding:
- Spoel de ingrediënten af, schil de mierikswortel.
- Klop het eten glad, breng op smaak met peper, paprikapoeder en zout.
- Overbrengen naar containers.
Adjika wordt niet langer dan een week bewaard.
Met citrus
De originele smaak wordt verkregen door citroenschil toe te voegen. Om het gemakkelijker te maken, moet het worden voorgevroren. Wat te nemen:
- bessen - 1 kilogram;
- sinaasappelschil - 4 stuks;
- zout, suiker en peper naar smaak.
Bessen en schil moeten worden gehakt met een blender. Daarna worden, indien nodig, kruiden toegevoegd. De resulterende massa wordt niet langer dan zeven dagen in de koelkast bewaard.
Met munt
Muntblaadjes geven adjika een verfrissend aroma en een unieke smaak. Voor een kilo bessen zijn minimaal 15 bladeren nodig. Eerst worden de bessen gewassen en gemalen. Vervolgens wordt munt in geplette vorm samen met andere smaakmakers toegevoegd. De saus wordt in de koelkast bewaard.
Met geconcentreerde tomatenpuree
Adjika wordt volgens dit recept bereid zonder enige warmtebehandeling. Wat je nodig hebt:
- rode besbessen - 300 gram;
- tomatenpuree - 150 gram;
- een snufje hete peper;
- knoflook - 3 teentjes;
- verse kruiden;
- zout en suiker naar smaak.
Maal bessenvruchten met een blender, voeg dan alle benodigde specerijen, kruiden en knoflook toe en haal ze door een blender. Daarna wordt tomatenpuree toegevoegd en wordt het gerecht naar de koelkast gestuurd.
Maximaal drie weken bewaard.
Opslagregels voor het eindproduct
Ongeacht het gebruikte recept, wordt het resulterende werkstuk bewaard en naar de koelkast of kelder gestuurd. Een vereiste is een koele plek.
Hoeveel kunt u opslaan?
Omdat adzhika natuurlijke conserveermiddelen bevat (knoflook, hete peper), kan deze bereiding vrij lang worden bewaard. Als het conservering is voor de winter, dan staat het het hele jaar door. Natuurlijke sauzen zonder de toevoeging van deze componenten moeten echter binnen een week worden geconsumeerd.
