TOP 3 recepten voor ingelegde aubergines met knoflook onder druk voor de winter
Geperste aubergines met toevoeging van knoflook voor de winter is een origineel gerecht dat zowel kinderen als volwassenen zal plezieren. Als het goed is gekookt, blijkt de bereiding scherp en smakelijk te zijn. En niet elke huisvrouw weet hoe ze blauwe moeten koken. Daarom moet een vrouw, om de leden van het huishouden en gasten te imponeren met culinaire hoogstandjes, leren hoe ze aubergines moet koken.
Geperste aubergine met knoflook - een heerlijke traktatie op tafel
Maar je moet wat kooktrucs kennen om het gerecht lekker te maken. De belangrijkste regel is dat de groente royaal moet worden gezouten zodat de bitterheid verdwijnt.
Benodigde ingrediënten
Om een heerlijke traktatie te creëren, moet de gastvrouw de volgende producten inslaan:
- Aubergine. Ze moeten vers zijn en mogen geen tekenen van bederf vertonen.
- Zout. Alleen steen is voldoende.
- Water. Gebruik lente of fles.
- Knoflook. Neem grote hoofden.
Hoe beter de ingrediënten zijn, hoe lekkerder het gerecht zal zijn.
Voorbereidende fase
Bereid eerst groenten en kruiden voor. Ze worden gewassen, op een schone handdoek gelegd om water af te voeren. Bij aubergines wordt de steel afgesneden en op 5-6 plaatsen met een vork doorboord.
Vervolgens worden containers voorbereid voor opslag, ze worden grondig gewassen, gedroogd en vervolgens gesteriliseerd in de oven.
Stap voor stap kookproces
Er zijn verschillende recepten om groenten te koken. De hete schaal wordt in potten geplaatst en vastgezet met tinnen deksels.
Zout
Kook gezouten blauwe groenten snel met behulp van het volgende algoritme:
- Aubergines worden gekookt in gezouten water (150 gram - per 1 liter) tot ze gaar zijn.
- Haal het uit de pan met een schuimspaan en leg het een uur in een vergiet.
- De vruchten worden in de lengte doormidden gesneden, gevuld met gehakte knoflook.
- Groenten worden stevig in een geëmailleerde pan geplaatst, bedekt met een vlakke plaat en de lading wordt geplaatst. Dit kan een pot van drie liter zijn die gevuld is met water.
Na 4-5 dagen is het gerecht klaar om te eten.
Blauw gebeitst
Degenen die van snacks met azijn houden, zullen volgens dit recept van gepekelde blauwe azijn houden:
- Aubergines worden 2-3 uur in gezouten water (1 liter - 1,5 eetlepels) bewaard.
- Daarna worden ze in plantaardige olie half gaar gebakken.
- De stengel en zaden worden verwijderd uit hete pepers. Deze acties worden uitgevoerd met rubberen handschoenen om de huid van de handpalmen niet te verbranden.
- Hete pepers en knoflook worden door een vleesmolen gevoerd.
- Breng in een bak water met kristalsuiker, zout aan de kook. Giet over azijn, kook nog eens 5 minuten.
- Aubergines worden in een geëmailleerde pot geplaatst, waarbij elke laag wordt verschoven met een knoflook-pepermengsel.
- De massa wordt met hete pekel gegoten, onderdrukt.
Binnen een dag is de traktatie klaar.
Recept met kruiden
Maak op dezelfde manier een blanco met kruiden. Alleen aubergines worden verschoven, niet met knoflook en peper, maar met elk pittig kruid.
Hoe bewaar je het correct en hoeveel?
De snack wordt maximaal een jaar in de koelkast of kelder bewaard. Het kan niet worden bevroren.
