Stapsgewijs recept voor het maken van kaneelketchup voor de winter
Zelfgemaakte ketchup is een van de beste manieren om moestuintomaten te gebruiken. Naast de duidelijke voordelen in de vorm van eenvoud en natuurlijkheid van de ingrediënten, is het vermeldenswaard de economische voordelen. Het klaarmaken van meerdere blikjes heerlijke saus van drie liter kost tientallen keren goedkoper dan het kopen van een analoog in een winkel. Daarom is het handig om een recept voor zelfgemaakte ketchup voor de winter met kaneel bij de hand te hebben.
Proefkenmerken van het werkstuk
Er zijn veel recepten om thuis ketchup te maken. Met kaneel - een van de meest hartige.
Welke bijgerechten worden aanbevolen om te serveren
Deze variant van de populaire saus past goed bij je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree of pasta. En ook geschikt om te bakken met koolrolletjes en gehaktballetjes.
Wat vereist is
Voor een heerlijke saus heb je eenvoudig voedsel nodig.
Ingrediënten
De basis van ketchup zijn tomaten, ze moeten rijp en sappig zijn.
Componenten:
- tomaten 1,2 kg;
- bulgaarse peper 350 g;
- kaneelstok;
- peperkorrels en piment, 4 stuks .;
- een teentje knoflook;
- 1/3 theelepel koriander;
- Laurierblad;
- kruidnagel 2 stuks;
- azijn 1,5 eetl. l .;
- zout 1 theelepel;
- suiker 2 el. l.
Keukengerei
Vereenvoudig het kookproces met een blender, fruitpers of vleesmolen. Steriliseer blikjes en deksels voor de blanco.
Stapsgewijze instructies voor het maken van kaneelketchup
Het maken van een hartige saus is eenvoudig en kost wat tijd.
Kookstappen:
- Was en schil groenten.
- Maak een pasta van groenten, apart van paprika's en tomaten, en hak ze in een blender of vleesmolen. Als je een sapcentrifuge hebt, kun je er tomatensap mee maken. Als er helemaal geen apparaten zijn, is het noodzakelijk om groenten te koken, ook apart, door een zeef te wrijven.
- Zet de tomatenpuree op laag vuur, kook deze 2 keer.
- Voeg gehakte peper en kruiden toe. Wikkel ze desgewenst in kaasdoek, zodat peperkorrels niet overkomen in de ketchup.
- Voeg kaneelstokje, zout en suiker toe aan de pan.
- Zet de pan met ketchup weer aan de kook. De kooktijd is afhankelijk van de gewenste consistentie.
- Voeg azijn en knoflook toe. Verwijder het kruidenzakje en het kaneelstokje, kook gedurende 5 minuten.
Maak potten en deksels klaar, doe kant-en-klare tomatensaus in steriele bakjes en rol ze op.
tips & trucs
Groenten moeten vers zijn, tomaten kunnen licht gerimpeld worden gebruikt. Het is mogelijk, maar niet wenselijk, om het kaneelstokje te vervangen door kruidenpoeder.
Duur en opslagregels van het werkstuk
Banken moeten een dag in omgekeerde positie blijven, daarna moeten ze op een koude plaats worden herschikt. Het is beter om ze in de koelkast of kelder te bewaren.
