5 beste recepten voor ingeblikte paprika en tomaat voor de winter
De winter is de tijd dat je iets lichts en helders wilt. Daarom worden zomervoorbereidingen gebruikt. Ze kunnen een bijgerecht zijn voor vleesgerechten, dienen als dressing. De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan om paprika- en tomatenbereidingen voor de winter te bewaren. Het is erg lekker en mooi. Inderdaad, in één pot kun je fruit van verschillende kleuren doen. Ingeblikte groenten zullen de tafel versieren voor de nieuwjaarsvakantie.
Principes van het oogsten van paprika's en tomaten voor de winter
Na het naaien worden de plano's ondersteboven gedraaid en bedekt met een deken. Een dag later wordt de conservering naar de kelder gebracht of verstopt in een opbergkast.
Het is noodzakelijk om de lege plekken binnen een maand te controleren. Als het deksel opzwelt, wordt het blik geopend, anders explodeert het.
Groenten kiezen en bereiden
Groenten moeten rijp worden geselecteerd, maar niet overrijp, zonder rot, vlekken. Tomaten mogen van binnen geen witte strepen hebben.
Was ze met veel water. Als tomaten worden gepureerd, wordt de stengel ervan verwijderd, de peper wordt bovendien van de zaden gepeld.
Containers voorbereiden voor de start van het proces
Eerst worden de potten grondig gewassen in water met toevoeging van soda. Na spoelen onder stromend water. De pot wordt met de hals naar beneden in een kleine kom geplaatst. Giet er wat water bij. Breng aan de kook en steriliseer de container gedurende 15 minuten. De deksels kunnen daar ook gesteriliseerd worden. Het duurt ongeveer 2 minuten.
De lekkerste recepten
Paprika's en tomaten passen goed bij elkaar en veel andere groenten. Bovendien merken artsen op dat tomaten heilzame stoffen behouden, zelfs als ze worden ingeblikt. Daarom zijn de blanco's niet alleen lekker, maar ook gezond..
Tomaten met paprika voor de winter
Ingeblikte groenten sieren de tafel en zijn perfect voor aardappelpuree. Voor 2 potten van drie liter heb je nodig:
- 4 kilo tomaten;
- 1,5 kilo peper;
- een paar teentjes knoflook;
- 4 laurierblaadjes;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 6 takjes groen;
- 120 gram suiker;
- 60 gram zout;
- 60 milliliter azijn.
Groenten worden gewassen en geschild. Knoflook, peperkorrels, laurierblaadjes en kruiden worden op de bodem van de pot gelegd. Dan moet je de Bulgaarse peper doen. Het is voorgesneden in dunne plakjes. Leg tomaten erop, giet er kokend water overheen. Na 10 minuten wordt het water afgevoerd. Daarna wordt zout, suiker gegoten, azijn wordt erin gegoten en alles wordt weer met kokend water gegoten. De pot moet worden opgerold met een deksel.
In tomatenpuree, zonder azijn en olie
Voor dit recept heb je nodig:
- 4 kilo paprika;
- 5 kilo tomaten;
- 300 gram suiker;
- 50 gram zout.
Paprika moet in dunne plakjes worden gesneden. Meng vervolgens met tomatenpuree, voeg zout en suiker toe. Groenten worden 10 minuten op laag vuur gestoofd en in potten gelegd. Nadat ze zijn gesteriliseerd van 30 tot 40 minuten, afhankelijk van het volume van de container.
Met ui
In dit geval is het raadzaam om geen ronde, maar iets langwerpige tomaten te gebruiken. Ze zijn vleziger. Om te koken heb je nodig:
- 3 kilo tomaten;
- een pond paprika;
- 3 uienkoppen;
- 6 theelepels 9% azijn;
- 90 gram zout;
- 180 gram suiker.
In ringen gesneden ui en reepjes peper worden op de bodem gelegd. Vervolgens wordt elke tomaat doormidden gesneden en met de snijkant naar beneden in de pot gedaan. Tomaten zitten stevig verpakt, maar je moet er niet te veel druk op uitoefenen. Bereid de pekel apart in een pan. Zout, suiker, azijn worden aan het water toegevoegd. Giet na het koken in potten. Een kwartier gesteriliseerd.
Met wortelen
Dit is een vrij simpele salade die zoet en zuur smaakt. Ingeblikte groenten passen goed bij de hoofdgerechten, ze kunnen de feesttafel versieren. Om een salade te maken, moet je nemen:
- 1 kilo peper;
- 2 kilo tomaat, wortel, ui;
- 90 gram zout;
- een glas plantaardige olie;
- een half glas azijn;
- 200 gram suiker;
- kruid.
Snijd in een handig bakje peper, tomaat in middelgrote plakjes in kleine plakjes, rasp wortelen, hak uien in blokjes. Voeg de overige ingrediënten toe. Alles wordt geroerd en aan de kook gebracht. Stoof de groenten 40 minuten. Aan het einde moet je de azijn inschenken en de hete groenten in de potten doen.
Met knoflook
Een traditioneel Hongaars gerecht - lecho - is perfect voor vlees. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 1,5 kilo tomaat;
- een pond paprika;
- een paar teentjes knoflook;
- een kleine pod hete peper;
- 30 gram zout;
- 45 gram suiker.
Schil de tomaten en maal ze door een vleesmolen of blender. Hete peper en knoflook worden fijngehakt. De resulterende puree wordt in een pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd. 20 minuten in brand gestoken. Er worden plakjes paprika toegevoegd. Kook nog eens 20 minuten. Doe hete peper en knoflook, laat 15 minuten sudderen. Lecho wordt in hete potten geplaatst, u hoeft niet te steriliseren.
Hoe werkstukken correct op te slaan
Bewaar werkstukken op een droge plaats uit de buurt van warmtebronnen. De optimale temperatuur is 15 ° C. Alle groentebereidingen mogen niet langer dan een jaar worden bewaard.
