De beste recepten voor het koken van courgette met aubergine voor de winter
Courgette- en aubergine-blanco's voor de winter - voor wie van groentegerechten houdt. Overweeg veel verschillende heerlijke recepten voor courgettes en aubergines voor de winter.
Marineer correct
Dit is een van de meest succesvolle recepten. Laten we verder gaan met de lijst:
- vijf aubergines en courgette;
- drie lavrushka's;
- 6 peperkorrels;
- knoflook.
Voor de marinade heb je nodig:
- twee liter water;
- een grote lepel zout;
- een lepel kristalsuiker;
- honderd gram geraffineerde olie;
- tweehonderd milliliter 9% azijn.
Kook methode:
- Eerst moet je de groenten klaarmaken. Schil ze (in veel recepten worden deze groenten rauw gebruikt, maar we gaan de andere kant op), snijd ze in kleine blokjes.
- We bereiden de potten voor, steriliseren het assortiment zorgvuldig voor de veiligheid.
- Vervolgens bereiden we de marinade voor. Giet water in een bakje, voeg suiker, zout en olie toe.
- Breng aan de kook, giet de azijn erbij en gooi de aubergine en courgette in het kokende water. Niet van het vuur halen gedurende 5 - 6 minuten, roer tijdens het koken.
- Doe een laurierblad, twee teentjes knoflook en zwarte peper in een steriele pot.
- Giet het assortiment in een pot, dek af met een deksel.
- Zet een pan met water op het vuur, breng aan de kook en zet de potten voorzichtig ongeveer tien minuten.
- Daarna halen we de containers eruit en sluiten de deksels aan, draaien de bovenkant met de bodems om en in deze positie laten we hem een dag onder de handdoek liggen.
Nog een kleine subtiliteit: als je niet graag steriliseert in kokend water, dan kun je de potten gewoon inpakken en omdraaien. Zorg ervoor dat u ze bedekt met iets warms terwijl de containers afkoelen, het sterilisatieproces vindt op natuurlijke wijze plaats.
Dat is alles, het voorgerecht van courgette en aubergine is klaar, je kunt het binnen een paar dagen eten als je dat wilt.
Als het moeilijk is om je voor te stellen hoe je groenten moet inmaken, raden we je aan om verschillende winterrecepten met courgette en aubergine te proberen.
Wintersalade
Gemarineerde salade van courgettes en aubergines is gemakkelijk te bereiden in tomaat voor de winter zonder omslachtige sterilisatie. Hete peper gecombineerd met gewone gember maken van ingemaakte groenten een ongewoon smakelijk gerecht, ze kunnen worden gebruikt als een uitstekend bijgerecht voor vlees.
Welke producten zijn nodig om een goede snack te maken:
- 1 kg courgette;
- 0,5 kg aubergine;
- 1 kg tomaten;
- 0,25 kg peper;
- 0,2 kg wortelen;
- 90 gram uien en een bolletje knoflook;
- chili - dertig gram;
- mierikswortel - twee bladeren;
- peper (diverse) erwten - vijf stuks;
- een bosje peterselie;
- een gemberwortel;
- suiker en zout - elk 40-50 gram;
- geraffineerde olie - vijftig milliliter;
- azijn (negen procent) - 30 milliliter.
Laten we nu eens kijken hoe het inblikken gebeurt:
- Eerst moet je alle ingrediënten voor de auberginesalade klaarmaken.
- Snijd de aubergines in blokjes.Breng de afgewerkte groenten over naar een diep bord, bestrooi met zout.
- Nu nemen we de courgette en snijden deze ook in blokjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ook in kleine blokjes.
- Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
- Snijd de uien in ringen.
- Schil de knoflook en gember, klop de tomaten, de paprika's en alle andere ingrediënten behalve de aubergine in een blender.
- Maak een homogene massa van groenten en courgette.
- Blauwe aubergines moeten worden gebakken in geraffineerde zonnebloemolie.
- Giet plantaardige olie in een pan, voeg diverse courgettes en andere groenten toe.
- Halverwege de bereidingstijd en vervolgens de gebakken aubergine erbij schenken, alles op smaak brengen met tomatendressing.
- Bestrooi met zout en suiker. Kook het groentenmengsel maximaal drie minuten, zodra het totale volume groenten is teruggebracht tot een kwart van het oorspronkelijke volume, moet u het uitschakelen.
- Hak de peterselie fijn en doe deze in de pan.
- Giet citroensap, azijn, kook nog zeven minuten.
- U kunt de hete salade nu in schone potten schenken.
- Schroef het deksel erop en draai het ondersteboven.
Dat is alles, een salade van courgette en aubergine is klaar voor de winter. Dergelijke wendingen zullen niet alleen door huishoudens worden gewaardeerd, maar ook door gasten!
Wintersalade met champignons
Als je dacht dat je de beste recepten al kende, ben je dat niet! Introductie van een heerlijke winterpompoensalade.
Wat je nodig hebt om uit de ingrediënten te bereiden:
- champignons - 200 gram;
- een pond verse tomaten;
- aubergine - 500 gram;
- knoflook - een kop;
- zout, suiker, azijn 9%;
- paprika - 400 gram;
- chili peper - 1 pod;
- olijfolie - 35 gram.
Het recept voor de winter van courgette omvat de volgende stadia van conservering:
- Snijd de courgette in blokjes, pel ze eraf en verwijder de zaadlijsten. Het is beter om jonge groenten te kiezen - ze zullen zacht en smakelijk zijn in de salade.
- Snijd de aubergines in kleine blokjes.
- Schil en hak de ui.
- Maak een kleine incisie in de tomaten, doe ze in een diepe kom en giet er kokend water bij. Giet na een minuut koud water, waarna het gemakkelijk kan worden afgepeld.
- Was en hak de champignons fijn.
- Giet olie in een pan en zet op laag vuur, fruit uien, groenten en champignons. Om de salade heerlijk te maken, moet je wijnazijn toevoegen.
- Na 25 minuten stoven op het vuur, kan de groentemassa worden verwijderd en in blikjes worden gegoten. Dergelijke winterpompoen en aubergine moeten in heet water worden gesteriliseerd. Ondanks dat je veel werk moet verzetten, zul je geen lekkerder gerecht vinden, het is het waard!
Dan is het nodig om de banken te sluiten en om te draaien. Dek af met een handdoek en laat twee dagen op kamertemperatuur staan. Dan kun je het in de koelkast of in de kelder opbergen. Dat is alles, de aubergines zijn klaar voor de winter!
