3 recepten voor het maken van instant-perzikjam voor de winter

Perziken zijn lange tijd geen exotisch fruit, maar groeien alleen in de zuidelijke regio's van het land. Het fruit is mals, ligt niet lang vers, terwijl het zich goed leent voor bewaring voor de winter. Tijdens de warmtebehandeling behouden perziken hun gunstige eigenschappen gedurende de winter. Thuis maak je snel perzikjam. Er zijn genoeg opties voor blanco's. U kunt het recept aanvullen met verschillende ingrediënten, waardoor de smaak van de jam wordt benadrukt of gediversifieerd.

Kenmerken van instant-perzikjam voor de winter

Om 5 minuten perzikjam te maken, moet je rekening houden met de nuances die het dessert erg lekker maken:

1. De vrucht heeft een bot dat stevig aan het vruchtvlees is gehecht. Om het te extraheren, wordt aanbevolen om een ​​eetlepel te gebruiken met een scherp geslepen neus of scherpe rand. Dergelijke acties worden ondernomen als de perzik groot is. Klein fruit kan heel worden gekookt - het hangt allemaal af van het recept.
2. Bij het kiezen van hard fruit als dessert, is het aan te raden om eerst te blancheren. Om dit te doen, wordt het fruit 5 minuten in kokend water geplaatst en vervolgens afgekoeld in koud water. Om te voorkomen dat de schil barst, moet je de perzik op verschillende plaatsen doorboren met een tandenstoker (wanneer de perzikenschil een essentieel ingrediënt is voor het maken van jam). Door verbranding kan de schil worden verwijderd als het recept dit vereist.
3. De vrucht is erg zoet, dus je moet voorzichtig suiker aan het dessert toevoegen, zodat je geen suikerachtige smaak van de jam krijgt. Zet altijd minder suiker in verhouding tot perziken.
4. Om meer sappige jam te krijgen, worden hele vruchten of helften geprikt met een geslepen stok. Hierdoor kunnen ze meer siroop opnemen. Vruchten zijn volledig gevuld met siroop, waarin ze gedurende 6 uur worden toegediend.
5. De pit van de fruitpitten geeft een bijzondere smaak en aroma. Ze worden in hun geheel toegevoegd of geplet tijdens de 4e kookbeurt.
6. De uiteindelijke smaak van de jam wordt beïnvloed door het schuim dat ontstaat tijdens het koken, dit moet worden verwijderd.
7. Het dessert wordt dik en smakelijk als het in de koelkast wordt bewaard.

Kijk eens ook

Recept voor het maken van abrikozenjam met amandelen voor de winter

Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat het gerecht lang duurt voordat het gaar is. Het koken omvat 3-4 benaderingen met 5-6 uur staan. De laatste fase is om 1-2 gram citroenzuur of 2 eetlepels citroensap toe te voegen. Hierdoor blijft het dessert langer mooi.

Hoe de hoofdcomponent kiezen?

Om ervoor te zorgen dat de vruchten hun gunstige eigenschappen in het dessert behouden en om de jam lekker te maken, is het belangrijk om het juiste fruit te kiezen.

Het moet rijp genoeg en matig stevig zijn, maar niet overrijp. Om de rijpheid te bepalen, wordt de perzik lichtjes in de hand geperst. Als het onvolwassen is, zijn er geen vingerafdrukken en ruikt het fruit niet.

Neem geen perziken om te koken, die schade hebben in de vorm van wormgaten.

De beste vruchten voor jam zijn vruchten die rijpen van 15 augustus tot 15 september.

Container voorbereiding

Voor verwerkt fruit moet u containers voorbereiden. Was hiervoor de glazen pot met een soda-oplossing en spoel deze goed af met heet water.

Voordat de container met jam wordt gevuld, moet hij een sterilisatieproces ondergaan, dat kan worden uitgevoerd:

• door het blik met de nek naar beneden 25 minuten over de ketel te plaatsen;
• in de oven. Banken worden er een half uur lang met opgeheven keel in geïnstalleerd. De oven warmt geleidelijk op in 30 minuten en wordt dan uitgeschakeld. Warm worden de gerechten direct gevuld met jam.

Peach Jam Recepten

Er zijn veel recepten. U kunt verschillende opties proberen.

Het klassieke recept voor perzikjam "Pyatiminutka"

Om een ​​toetje te maken, moet je nemen:

• suiker - 1,5 kg;
• perziken - 1 kg (ontpit);
• water - 200 ml.

Neem een ​​bakje en doe er halve perziken in. Giet kristalsuiker met water en wacht, onder voortdurend roeren, tot het kookt. Stuur kokende siroop naar fruit.

Meng vervolgens voorzichtig de ingrediënten en giet de siroop in de bak waarin het gekookt was, en breng het weer aan de kook. Giet het fruit opnieuw. Dit proces wordt 3 keer herhaald.

Kijk eens ook

Stapsgewijs recept voor transparante jam van Antonovka-plakjes

Giet daarna het dessert in potten, stevig kurkend en laat afkoelen onder een deken.

Optie zonder water

Om een ​​dessert te bereiden, moet u nemen:

• 1 kg perziken;
• 1 kg suiker.

Kookproces.

1. De vruchten worden uitgewassen, geschild en in plakjes gesneden.
2. Fruit wordt in lagen in een container gestapeld, met suiker bestrooid en 5 uur aan de kou blootgesteld (koelkast, kelder).
3. De container wordt in brand gestoken, het mengsel wordt aan de kook gebracht, het moet ongeveer 2,5 uur op laag vuur worden gekookt.

Met meloen

Lijst met benodigde ingrediënten.

• 1 kg meloen;
• 400 gr. perziken;
• 600 gr. Sahara;
• 5 gr. kaneel;
• 2 anjerknoppen;
• 20 ml alcohol.

De meloen wordt uitgewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden. De perziken worden gewassen, ontpit en in plakjes gesneden. De ingrediënten zijn gemengd. 50 ml water met suiker wordt naar hen gestuurd. Dit alles wordt aan de kook gebracht en maximaal 4 uur opzij gezet.

Nadat de kruidnagel met kaneel naar de producten is gegaan, wordt alles aan de kook gebracht en 4 uur bewaard. Vervolgens wordt de jam gekookt tot hij dikker wordt. Alcohol wordt in het dessert gegoten, alles wordt goed met elkaar gemengd en de jam wordt in hete potten gelegd.

Waar en hoe te bewaren?

Als de jam goed is voorbereid, de potten zijn gesteriliseerd en de deksels intact zijn, is de houdbaarheid een jaar.De jam moet worden bewaard op een koele plaats (kelder, koelkast, kelder), waar de zonnestralen niet vallen.